Brasserie Bonicel et Malaval, petit historique
On peut encore voir les bâtiments de cette brasserie dans le quartier de La Vabre à Mende en Lozère.
* Le terrain appartenait primitivement à Alban Antoine Valentin Docteur en médecine à Mende.
* M Bertrand Bon Juge à Mende, nouveau propriétaire le vend le 23/7/1852 à Marc Nicolas Monteils. L’acte de vente précise qu’il s’agit d’un jardin avec pavillon : Pré 7 ares 89ca, Jardin 6 ares 81 ca.
* Marc Nicolas Monteils a édifié lui-même la brasserie et ses dépendances avant 1860.
* Anne Monteils épouse Delmas de Marvejols et ses frères reçoivent la brasserie en héritage.
*Le 13/10/1880 Anne Monteils Delmas loue la brasserie à Pierre Alexandre Malaval propriétaire aux Fonts de St Bauzile et à son associé Pierre Boyer, brasseur.
* Le 12/9/1883 Pierre Alexandre Malaval achète la brasserie pour 16932.80 F. à Anne Monteils épouse Delmas. « Un grand bâtiment avec dépendances à usage d’une brasserie, deux constructions servant d’écurie et grange, un petit gabion et un jardin. » Section D du plan cadastral Mende F 915, 505 Maison et brasserie, 503 Jardin, 504 Pré.
* Le 8/11/1884 Pierre Alexandre Malaval donne en location la brasserie à Michel Bonicel et Jean François Valentin.
* Le 2/11/1900 Donation partage : au décès de sa femme Marie Mersadier, Pierre Alexandre Malaval cède la brasserie à son fils aîné Joseph Augustin Malaval.
Jusqu’à cette époque la bière fermentait dans des fûts et était livrée ainsi chez les cafetiers. Joseph Augustin Malaval et son nouvel associé Michel Bonicel veulent moderniser la fabrication et n’hésitent pas à se rendre en Alsace d’où ils reviennent avec des plans d’installation et des idées. Au nord de la propriété ils érigent un nouveau bâtiment où va désormais se faire la fermentation de la bière, son stockage en foudres et sa mise en bouteilles.
* La brasserie Bonicel et Malaval cesse toute activité en 1925: Le développement des transports ferroviaires et la pasteurisation favorisant l’arrivée des bières de grand renom jusqu’à Mende.
Historique reconstitué par Marcelle Gallière
Plan de la brasserie en 1876 édifiée sur la parcelle N°481 du cadastre de 1809. En cliquant ici vous pouvez accéder au plan complet en haute résolution où l’on peut voir la distribution de l’eau depuis les deux sources de La Vabre